Tartufo Experience

Nei boschi incontaminati della Sabina, la Fattoria del Borgo propone un’esperienza unica per vivere da protagonista una delle tradizioni più antiche di questa terra: la ricerca del tartufo.

Numerose leggende accompagnano l’utilizzo di questo miracoloso dono della terra; anticamente si riteneva nascesse dall’azione combinata dell’acqua, del calore e dei fulmini e che avesse proprietà estatiche ed afrodisiache, al punto da ricevere l’appellativo di “cibo degli dei”.

La ricerca del tartufo risale al Medioevo ed è la stessa arte che ancora oggi ci permette di assaporare questi prelibati frutti della terra. I “trifulau” (tartufai) conoscono il tempo, l’habitat, gli alberi giusti ed hanno un profondo legame con il cane che li accompagna. Un rituale senza tempo che ci riporta ad un contatto primordiale con la terra, fatto di sensorialità e silenzi.